Erdäpfelkas
Zutaten (für 4 Personen):
Zutaten
500 g mehligkochende Erdäpfel
150 g Sauerrahm
100 g Schlagobers
100 g Naturjoghurt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung
1. Die Erdäpfel waschen und in der Schale weichkochen. Danach abseihen, etwas abkühlen lassen, schälen und mit einer Kartoffelpresse fein pressen oder mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken.
2. Sauerrahm, Schlagobers und Joghurt glatt verrühren. Die Erdäpfel und fein gehackte Zwiebel hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Den Erdäpfelkas großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei eine Prise Zucker hinzufügen, um die Aromen abzurunden.
4. Den Erdäpfelkas etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken, mit frischem Schnittlauch garnieren und kalt servieren.
5. Serviere den Erdäpfelkas mit frischem Bauernbrot, Baguette oder Gebäck deiner Wahl sowie knackigem Gemüse oder sauren Gurken.
